Joan Rubio studia a Terragona e nel mentre si dedica alla produzione di uve. Egli stesso ricorda come, in questi 10 anni di studi, smette di produrre vini in casa e inizia a vendere le uve.

In seguito all' incontro con Ton Mata, ne diventa suo enologo e direttore di cantina.

Di lì a poco inizia un progetto proprio con l'utilizzo di uve provenienti dalla cantina di famiglia producendo vini che seguono la filosofia Biodinamica.