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Silvano Follador

Valdobbiadene • 30000BT/anno • 5ha • Convenzionale

“….in un vino è più difficile cogliere le sottigliezze che le differenze nette; la finezza parte da qui”. Silvano Follador 

Silvano e la sorella Alberta, finiti gli studi liceali, decidono di continuare l'attività del nonno paterno.

Il rispetto della naturale fisiologia della pianta come della fertilità e della vita microbica del suolo ha garantito la formazione di uva più saporita. Le fermentazioni spontanee hanno saputo restituire al vino i veri aromi varietali e quelli minerali del terreno. L’aver ridotto al minimo i travasi e le chiarifiche (con bentonite solo quando serve) ed eliminato ogni filtrazione prima della seconda fermentazione ha garantito un gusto più ricco e sincero.

Scheda produttore
(PDF • 395.17 kB)

Prodotti


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Azienda Agricola Silvano Follador
Via Callonga, 11 (Loc. Follo)
31049 Valdobbiadene (TV) • IT
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