Alle porte di Reggio Emilia, dove la nebbia del "Grande Fiume" di Guareschi incontra le colline, sorge Podere Cipolla, un’oasi di biodiversità nel cuore del Parco Modolena e Quaresimo, nata nel 2003 dal legame profondo tra il vignaiolo Denny Bini e la sua terra. Su una superficie di 7 ettari, la vite convive con frutteti e seminativi, seguendo i ritmi dell’agricoltura biologica. ​Il cuore della produzione batte per la grande famiglia dei Lambruschi e per gli storici vitigni reggiani come Spergola e Malbo Gentile. Qui il vino è inteso come espressione sincera del territorio: si utilizza il metodo ancestrale della rifermentazione in bottiglia con il risultato di vini "vivi", capaci di evolversi nel tempo, sospesi tra un’eleganza raffinata e quella rusticità schietta che solo l’Emilia sa regalare.