Siamo nel Coteaux du Petit Morin a Congy, unione tra la Cote des Blancs e la Cote de Sezanne, in un terroir unico in Champagne per abbondanza di Silex, argilla e calcare. Qui, Aurélien conduce dal 2013, dopo aver preso le redini dal padre Sérge, 6,5 ettari. Scuola Ulysses Colin e idee molto chiare, il nostro vigneròn lavora sulla  parcellizzazione delle vigne, cercando di tramettere al massimo i differenti terroir. Aurélien è alla continua  ricerca dell' equilibrio tra le vigne e i  suoli che danno vita a vini importanti, generosi e tesi. La bollicina risulta essere molto integrata nella texture del calice, i suoi sono Champagne decisamente gastronomici.