Monica guida l'azienda con una visione chiara: produrre vini che siano lo specchio fedele della terra da cui provengono. L'azienda porta avanti una tradizione storica, ma è con Monica che si afferma un approccio moderno basato sulla qualità estrema e sul rispetto del ciclo naturale: l’attenzione alla sostenibilità è massima, con l’intento di preservare la biodiversità dei suoli, riducendo al minimo l'impatto ambientale.